Ensalada de Sandia y Queso Feta

Esta ensalada es deliciosa e hidratante, lo cual la hace ideal para el calor de verano. Es mejor si la preparas justo antes de servir.

Ingredientes

• 1 7-8 lb. Sandia sin semillas, picadas en trozos de 1 pulgada

• 1/2 taza aceite de olive extra virgen

• 3 limas, en jugo

• 1/2 tsp sal

• 3/4 tsp pimienta negra

• 1 cup menta fresca picada en pequeños pedazos

• 1 1/2 tazas de queso feta

Procedimiento

En un plato hondo mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para crear el aderezo.

Coloque el melón en un plato hondo grande para mezclar con el aderezo y la menta. Añada el queso feta Al final.

Sirva la ensalada con un cucharon con ranuras para que no se transfiera el líquido al plato.