Sprouted Grains, Que es?

Vale la pena cambiar de pan?

Es conocimiento común que pan integral es más saludable que el pan blanco. Pero ¿qué pasa con granos germinados? Y ¿qué es (sprouted grains) brotado de pan integral, de todos modos?

Brotación es una manera de liberar todos los nutrientes almacenados en los granos enteros. Germinación de granos y semillas antes de hornear produce alimentos vivos, ricos en nutrientes. La harina de estos granos proporciona más proteínas, vitaminas y minerales que harinas refinadas. Brotación también neutraliza el ácido fítico, una sustancia presente en los granos, que inhibe la absorción de nutrientes.

¿Cómo difiere el pan germinado de trigo integral y pan blanco?

Pan blanco se hace mediante la eliminación de germen y salvado (donde están los nutrientes), pulido arriba solamente el endospermo en harina del grano de trigo. El cuerpo lo metaboliza como azúcar.

Pan de trigo integral es hecho por moler granos de trigo en harina de trigo integral. Trigo integral proporciona vitaminas y proteínas, fibra y naturalmente.