Sugar Free February: Reset your sweet tooth and Energy

Sugar Free February: Reset your sweet tooth and Energy

I know, the thought of doing a challenge like this might be daunting or you might even think why do I need to too this? We all know we over indulge during the holidays, then January comes along and is often packed with resolutions, detoxes, and new routines, which can feel overwhelming after the holidays. Starting in February gives you time to ease into new habits.

The Sugar-Free Challenge is a 29-day program designed to help you break free from added sugars, reset your habits, and feel your best. This challenge focuses on eliminating refined and added sugars from your diet while allowing natural sugar substitutes like Stevia and monk fruit. You’ll enjoy a variety of delicious recipes, stay on track with a cute, easy-to-use tracker, and receive tips to help curb sugar cravings. Whether you’re looking to boost your energy, improve your mood, or simply start healthier habits, this challenge provides the structure and support you need to succeed.

To keep you motivated, you will gain access to a supportive community, along with weekly group check ins. Daily prompts will help you stay committed, and a tracker will give you a clear view of your progress. This is not about perfection but progress, so even if you slip up, you’ll be encouraged to reset and keep going. By the end of the four weeks, you’ll have gained tools to maintain a healthier lifestyle and reduced your reliance on sugar. This challenge is about empowerment, not restriction, and is perfect for anyone ready to make a positive change!

Fake Meats: Inflammation, Nutrients, and Health

You have seen it everywhere from fast food chains to trendy documentaries. Fake meats have become popular as plant-based alternatives to traditional meat. However, they may not always be the healthiest option. This post explores why fake meats can contribute to inflammation, digestive issues, and may lack key nutrients necessary for optimal health.

Inflammation and Additives

Many fake meats are highly processed and contain preservatives, artificial flavors, and large amounts of sodium. These ingredients contribute to inflammation, which can increase the risk of chronic conditions like heart disease and arthritis.

Bloating and Digestive Discomfort

Plant-based meats can cause bloating and digestive discomfort due to ingredients like fiber, sugar alcohols, and legumes (such as soy or pea protein). People sensitive to these ingredients might experience gas and bloating after consumption.

Amino Acid Profiles

While animal proteins provide all nine essential amino acids, many plant-based meats do not. For example, pea protein, found in many fake meats, lacks the optimal amount of methionine and lysine, which are crucial for muscle repair and metabolism.

Nutrient Deficiencies

Fake meats often lack important nutrients naturally found in real meat, such as vitamin B12, heme iron, and omega-3 fatty acids. Even though some fake meats are fortified, these added nutrients may not be as effective or bioavailable as those naturally present in whole foods.

Additionally, real meat contains beneficial compounds like carnosine and taurine, which aren’t typically added to plant-based products.

Key Takeaways

1. Real meat offers nutrients in a highly bioavailable form, making them easier for your body to absorb.

2. Fake meats can lead to bloating and inflammation due to additives and high fiber or sugar alcohol content.

3. Many fake meats lack complete amino acid profiles, which are crucial for muscle repair and overall health.

4. Nutrients like vitamin B12 and iron are more bioavailable in real meat compared to their fortified counterparts in fake meats.

5. Whole, minimally processed foods provide better nutrient synergy and overall health benefits.

Un shot para tu salud

Un shot para tu salud.

Date un “shot” por la mañana y veras lo bien que sentirás. No, no me refiero a un “shot” de tequilla, si no un “shot” un poco diferente. Como todos sabemos los “superfoods” tienen muchos y diversos beneficios que te pueden ayudar optimizar tu día a día. A continuación, unas recetas que mezclan diversos ingredientes poderosos que juntos te ayudaran. En las recetas veras, tienes opciones diversas como: mejorar la digestión, acelerar el metabolismo, recuperar tus músculos después del ejercicio, etc.  

Cuando compres los jugos para hacer estas recetas, lee bien los ingredientes y asegúrate que sean 100% puro, sin ingredientes añadidos, no jugo de “concentrado”.

1-Inflamación:

1 cucharadita de cúrcuma

¼ de taza de leche de coco

1 pisca de pimienta negra

La cúrcuma es un poderoso anti inflamatorio y la pimienta y la leche de coco ayudan a el cuerpo absorber la cúrcuma.

2-Recupera tus músculos:

¼ taza de jugo de cereza agrio

2 cucharaditas de semillas de chia

1 pisca de sal

Las semillas de chia ayudan a mantenerte bien hidratado, te dan energía y son una fuente saludable de Omega 3. El jugo de cereza te ayuda recuperarte después del ejercicio, ya que es alto en potasio y ayuda a hidratar el cuerpo.

3-Acelera el metabolismo

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de jugo de manzana

½ cucharadita de canela

 El vinagre de manzana desintoxica el colon, por lo tanto, mejora la digestión, promueve un balance del sistema linfático, contribuyendo a que la sangre fluya sin obstáculos y disminuye la tensión arterial, el colesterol y los niveles de triglicéridos. La canela es un poderoso anti inflamatorio y regula el nivel de azúcar en sangre.

 4-Digestión

2 cucharadas jugo de piña

2 cucharadas de jugo de sábila

El jugo de sábila ayuda a hidratar el cuerpo incluyendo el colon lo cual ayuda a la digestión y es alto en vitamina A, C, E y B1, B2, B3, B6 y B12, ácido fólico y minerales

5-Después de un día de comida chatarra:

1 cucharada de clorofila

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de jugo de arándano

 El jugo de arándano es muy saludable para el corazón, pues reduce el nivel del colesterol en el cuerpo, aumenta el flujo sanguíneo y disminuye los riesgos de desarrollar una enfermedad cardiovascular o un derrame cerebral. Inhibe los procesos oxidativos en las arterias ofreciendo una protección contra la aterosclerosis. Al no producirse acumulación en estos canales, la sangre puede circular libremente. Mientras que el limón es alto en Vitamina C, ayuda a limpiar el sistema linfático, es un diurético natural y equilibra los niveles de PH en el cuerpo.

Cauliflower Crust Pizza

Hey there, do you crave pizza, but don't want all the carbs? Well I got you, this recipe will make you forget all about regular pizza. 

INGREDIENTS:

• 1 medium head of cauliflower, broken into florets or if you are lazy like me 1 bag of riced cauliflower

• 1 egg

• 3/4 cup shredded mozzarella cheese

• ¼ cup grated parmesan cheese

• 1 ½ tablespoons almond flour

• 1 tablespoon Trader Joe's everything but bagel sesame seasoning

• For topping:

• 1/2 cup pizza sauce

• ¾ cup shredded mozzarella cheese

• Any other toppings your heart desires. Bacon, sausage, veggies, go crazy!

INSTRUCTIONS:

1. Put ½ of the cauliflower florets into bowl of food processor, pulse until it resembles rice (about 30 seconds). Transfer into a large bowl and place other ½ of florets into food processor to repeat above. (Ignore if using the riced cauliflower)

2. Microwave pulsed cauliflower for 5 minutes OR add all to a pot with 1 inch of water and bring to a boil to let it cook for 5 minutes with a lid on. Alternatively, you can also steam the cauliflower.

3. Preheat oven to 425 degrees F. Line a large baking sheet or pizza pan with parchment paper.

4. Let cauliflower cool for 15 minutes. Once cool enough to handle, transfer cauliflower to a clean dish towel or cheesecloth. Squeeze of excess moisture -- make sure to do this until virtually no water comes out and the cauliflower is dry This is very important to the success of the recipe.

5. Next transfer cauliflower to a large bowl and add in egg, mozzarella, parmesan, coconut flour, garlic powder, oregano, salt and freshly ground black pepper. Stir to combine and form a soft dough.

6. Place dough in the middle of the prepared pan and push out with your hands to form a 9-10 inch circle, with about ¼ inch dough thickness.

7. Bake for 20 minutes until crust is firm and slightly golden brown. Remove from oven, then top with pizza sauce and cheese (or whatever your heart desires). Bake for 5-10 more minutes until cheese is melted, then turn broiler on for 1-2 minutes to get cheese nice and golden brown and bubbly. Make sure to watch carefully!

8. Remove from oven and allow to cool for a few minutes minutes before cutting into 8 slices and serving. Serves 4, 2 slices each.

Easy Cauliflower Rice Recipes

Try Cauliflower Rice Today

I am pretty sure you’ve heard all about cauliflower rice. It seems to be really trending right now, and with reason. It is made from one of the healthiest cruciferous vegetables you can get, so it’s loaded with nutrients including fiber, vitamins C, K and B6, and potassium. Cauliflower has 25 calories per cup and just 5g of carbs, and its super-fast and easy to make.

You can get it riced already or if you can’t find it in your area. Here is the how to: Start by removing the leaves from the whole cauliflower. Cut off the base of the root then chop the cauliflower into chunks. Blitz into fine pieces in a food processor or, if you don't have a food processor, you can use a grater.

Cook: Simply sauté in a large skillet over medium heat in 1 Tbsp. oil. Use a lid to cover so the cauliflower steams and becomes more tender. Cook for a total of 5-8 minutes, stirring occasionally, then season as desired.

Stir fry rice

Ingredients:

2 cups cauliflower rice

1 tsp coconut oil

1 tsp ground turmeric

1 tsp ground ginger 

pinch of salt

2 eggs

¼ cup carrots diced into small pieces

¼ cup frozen peas

2 tsp tamari

2 tsp rice vinegar

1/3 cup green onions

How to:

In saucepan add coconut oil and ground turmeric and ginger. Mix all together

Add cauliflower rice and sauté so that each cauliflower piece is covered with the turmeric coconut mixture. Sauté for 1 minute, then pour into a separate bowl.

 Add 2 eggs, scrambled in a separate bowl, to the pan. Cook for 2 minutes or until eggs are done cooking.

Add carrots, frozen peas, Tamari, salt, and rice vinegar. Sauté for 1 minute. Remove from the heat and add cauliflower rice. Toss to combine.

Pour into a bowl and top with green onions.

I love to serve this with miso soup.

Arroz con habichuelas

Ingredients:

1 can of red or pink beans, keep the can and fill it with water

1-2 cup vegetable stock or Bone broth *

1 tsp salt or to taste

2 tbsp. "sofrito"

1 tbsp. Goya seasoning with coriander and annatto *

4oz tomato sauce

1 tbsp. olive oil

½ cup diced pumpkin

½ cup diced carrots

¼ cup diced onions

2 cloves diced garlic

How to:

In a pot, first place olive oil and start to cook onions and garlic for 2 minutes. Then add all the ingredients and cook for about 20 minutes, or until the sauce starts to thicken. Make sure the vegetables are cooked thoroughly.

Polvos de Proteína: guía para principiantes.

Polvos de Proteína: guía para principiantes

Hoy en día vemos en las tiendas muchas opciones de polvos de proteína, las redes sociales nos bombardean con distintas marcas cada una diciendo que es la mejor. Pero a la hora de la verdad; ¿necesitas tomar un suplemento de proteína? Recuerda que estos polvos son un suplemento, no son un alimento. NADA sustituye a la comida. Es importante que tu fuente principal de proteína venga de alimentos y no solo eso, sino que ingieras proteína de alta calidad como carne “grass-fed”, salmón capturado en la naturaleza (wild caught), pollo sin antibióticos, etc.

Como en la comida, en los polvos de proteína la calidad lo es todo. Comprar un polvo de proteína es una buena opción si:

·       necesitas más proteína de la que puedes comer

·       te sientes bien en una dieta alta en proteína, pero comprar proteína de calidad es muy costoso

·       estas mucho en la calle

·       viajas mucho y necesitas algo rápido y fácil.

Recuerda que el polvo de proteína es un alimento procesado, para que este en polvo, y para que tenga un buen sabor y textura. Por esto hay que estar pendientes de todos los ingredientes. Es importante leer la lista entera de ingredientes y evitar azúcar añadida, azucares artificiales, colores artificiales, sabores artificiales, soya si eres alérgico. También evalúa si solo quieres la proteína, pues también puedes elegir uno que tenga además vitaminas, minerales y nutrientes esenciales.

Hay tantas opciones: ¿Suero de leche (whey)? ¿Clara de huevo? A base de plantas (guisantes, soja) ¿Colágeno? Tomar una decisión puede ser bastante abrumador.

Voy a explicar algunas, no están en un orden particular.

1-Polvo de proteína de suero de leche (whey): concentrado de proteína de suero y aislado de proteína de suero de leche (isolated). El concentrado tiene componentes biológicamente más activos y proteínas, lo que resulta una opción muy atractiva para atletas y guerreros de fin de semana, pero también contiene lactosa y grasas. Es especialmente importante asegurar que la fuente de concentrado de proteína de suero de leche es de la más alta calidad. Las hormonas esteroideas, siendo altamente soluble en grasa, se encontrará en la parte grasa del suero de leche y otros productos lácteos.

2-La proteína aislada (isolated) es la fuente de proteína más pura disponible, durante el proceso, se elimina una cantidad significativa de la grasa y la lactosa. También se eliminan la mayoría de las sustancias potencialmente dañinas, especialmente de las hormonas. Sin embargo, eliminación de grasas y lactosa cambia las proteínas así, y el resultado es algo extraño al cuerpo.

*3-Colágeno: Esta proteína proviene del tejido conectivo de tu cuerpo. Rica en amino ácidos, en especial “glycine” el cual soporta funciones metabólicas y ayuda a la desintoxicación. Ayuda a las articulaciones, reduce la inflamación y puede ayudar a mantener la buena salud de la piel.

*4-Huevo: Esta es baja en carbohidratos, no tiene lactosa. Ideal entonces para personas que no quieren o pueden consumir lácteos.  Aquí es importante escoger una marca de calidad. Preferiblemente de huevos “free range”, pues contienen más vitaminas A, B, D y E.

A new twist to your lemonade

A new twist to your lemonade

It's getting hot in here (PR), so before you start taking off all your clothes, try one of these refreshing recipes. They are easy to make, help keep you stay hydrated and are packed with good healthy ingredients. As we all know we need to drink lots of water, I can’t stress that enough. It keeps your skin hydrated and healthy, good for digestion, to curb cravings, and so on. 

 As you'll see in the recipes below, they all have lemon! Why? Lemons Are a good source of vitamin C, improve your skin quality, supports weight loss, and aids digestion. Need I say more. I also added apple cider vinegar and aloe vera for extra health benefits. 

Recipes:

Apple Cider Lemonade                          

Ingredients:                                            

•4-5 lemons, juiced                               
•2 tbsp apple cider vinegar
•6 drops of Stevia
*Makes 2 Servings.

Aloe Vera Lemonade

Ingredients:

• 4 lemons, juiced

• 2 oz aloe vera juice

• 4 drops stevia

• 6 cucumbers slices for a hint of flavor

Apple Cider Iced Tea

Ingredients: 

• 2 cups black or rooibos tea, chilled

• 1-2 tbsp. apple cider vinegar

• 8 drops of Stevia

• 1 lemon juiced

Meriendas

Mira el Video: http://buenavida.pr/video-meriendas-saludables-ricas-y-faciles-de-hacer/

Meriendas

Hoy vamos a hablar de meriendas. Pero primero es importante saber si tienes que merendar o no, no es comer por comer, es escuchar a tu cuerpo y a veces con beber 1 o 2 vasos de agua se nos va el antojo. Muchas veces pensamos que tenemos hambre, pero de verdad es sed.  Antes de comer toma un vaso de agua y piensa si de verdad tienes hambre o si estas comiendo por antojo o aburrimiento. Es importante dejar un tiempo sin comer para que el cuerpo dijere bien los alimentos. Las meriendas no deben ser más de 200 calorías y lo ideal es 1 sola merienda un día, todo depende de tu estilo de vida, por ejemplo: si almuerzas temprano, sales del trabajo, pero vas al gimnasio o a tomar una clase nocturna, si conviene una merienda, pero con eso una cena más pequeña o fácil de digerir como una crema o sopa.

Aquí algunas ideas para tus meriendas, las meriendas deben contener fibra, proteínas y grasas saludables para que te sientas lleno por más tiempo y no suba rápidamente los niveles de azúcar. Por esto debes evitas las famosas barritas, que usualmente son muy procesadas y altas en azúcar.

·       Nueces 1/4 taza.

·       Zanahorias y hummus

·       Cortes de pavo (puede Agregar la mostaza favorita)

·       Chips de col rizada

·       Kombucha

·       Huevos duros (2)

·       Yogurt grasa no te hará será grasa, de azúcar. Evitar el azúcar en tu yogur. * Un poco truco: comprar yogur y agregar el azúcar, utilizar 1 cucharada de jarabe de arce o miel o agregar 1/4 taza de fruta.

·       Manzana con mantequilla de mani o almendra utiliza de 1-2 cucharadas

·     “Trail Mix”. Hacer su propia mezcla de sendero, muchas veces cuando usted compra “trail mix” y su tienda está repleto de azúcar y frutos secos. Así que por qué no hacer su propio. Agregar las astillas de canela y coco a nueces crudas, disolver en una pequeña bolsa y a disfrutar, puede Agregar semillas de cacao para un sabor chocolate y nutrientes extras.

Vamos a Hablar de Aceites!

Vamos a hablar de Aceites!

La palabra grasa tiene una mala reputación, piensas que si comes grasas vas a engordar, pero no es cierto el cuerpo necesita grasas saludables. Lo importante es saber que grasas consumir. Para tener una buena salud es necesario consumir grasas saludables. Estas grasas se incorporan en nuestras células para crear su estructura. Por esto es importante darle a nuestro cuerpo grasas naturales versus grasas hechas por el hombre. A la hora de cocinar esto puede ser un poco confuso porque cuando cocinas estas subiendo la temperatura de los aceites y cuando la temperatura sube, la estructura molecular de ese aceite cambia. Reacciona con el oxígeno del aire, un proceso llamado: oxidación. 

Los aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados también pueden ser conocidos como “Trans Fats”. Estos aceites son altos en Omega 6 y causan inflamación y enfermedades sistémicas. Son hechos por el hombre de desperdicios.  Hay varios estudios que indican que estos aceites pueden causar: obesidad, depresión y enfermedades cardiacas.

Con que aceites cocinar?

Prueba el aceite de coco, luego la mantequilla “grass-fed” y el aceite de oliva extra virgen. Cuanto más insaturada es una grasa, más sensible es al calor y a la oxidación. El aceite de coco al ser mayormente una grasa saturada, es ideal para cocinar en altas temperaturas. El aceite de oliva tiene la propiedad de no oxidarse ni volverse tóxico como otros al ser cocinado a altas temperaturas, y además consigue mantener sus beneficios a pesar del calor. A veces le huimos a la mantequilla, pero la mantequilla “grass-fed” es alta en Omega 3’s y vitamina K2. Además es una grasa saturada, que ya aprendimos que no reacciona igual a los aceites no saturados.

Tips Adicionales

• Recuerda guardar los aceites en un lugar que no le de sol directamente.
• No comas muchas frituras
• No reutilices los aceites
• No lo sobre calientes (que no salga humo)
• Para ensaladas puedes utilizar estos mismos e incluir aceite de aguacate y sesame.

Ve a tu alacena y elimina:

• Aceites vegetales, Canola, aceite de maíz, “Crisco”, soya.
• Cualquier aceite o comida que tenga: aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados

 Compra:

• Grass-fed butter, aceite de coco no refinado, aceite de oliva extra virgen, aceite de aguacate (para ensaladas), y aceite sesame (ensaladas)

Kale Love

Superalimento Kale. Que es y recetas deliciosas.

Kale también conocido como col rizado, es una verdura con gran valor nutricional. Una taza tiene más calcio que la leche, más hierro que la carne, una gran cantidad de vitamina C, K y A. También se habla sobre sus propiedades desintoxicantes, que limpian hígado y sangre.

Es primo del brócoli, la coliflor y el repollo, cuenta con sus propias variedades: kale de hoja rizada, kale de hoja plana (un poco más amarga), kale rojo ruso, kale toscano, kale dinosaurio. Todas tienen en común ese verde especial, hojas crujientes y fibrosas, además de un sabor único.

Aquí algunos de los beneficios principales del Kale:

• Calcio, contiene hasta más calcio que la leche. Lo cual ayuda a prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.

• Vitamina C, ayuda al sistema inmune, el metabolismo y la hidratación.

• Vitamina A, es buena para la visión, la piel y la prevención de cáncer en pulmones y boca.

• Vitamina K en grandes cantidades, que se relaciona con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre; también se cree que puede ayudar a personas con Alzheimer.

• Hierro lo que la hace básica para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.

• Perdida de Peso, el col rizado es alcalino y debido a su capacidad de neutralizer los acidos, sus nutrients son absorbidos mas rapido que otros alimentos.

Col rizado con tomate

1. Masajea el Kale crudo para que esté un poco más blando.

2. Agrégale: 4 tomates rojos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de sal de mar, 3/4 cucharadas de pimienta blanca molida.

3.  En un sartén calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, déjalo freír por dos minutos. Agrega el Kale, el vinagre, la sal de mar y revuelve bien por dos minutos.

4.  Sólo por 30 segundos agrega los tomates y la pimienta.

Batido Kale Tropical

El Kale, además de crudo, puedes agregarlo a sopas de verduras o para un smoothie verde.

• 2 tazas de col rizado
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 guineo congelado
• ¼ de taza pina congelada
• ¼ de taza mango congelado
• 1 cucharadita jenjibre en polvo o en trozos
• 1 porcion proteina de vainilla

Dulce y Picante Ensalada

• 1 bonche Col rizado

• 1 china exprimida

• 1 cucharada de jugo de limon

• 1 cucharada de aceite de olive

• 1 cucharadita de miel

• 1 pisca de pimiento cayenne

• 1 diente de ajo, rebanado bien fino

• 2 chinas mandarinas peladas

• 2.5 onzas de nueces macadamias

• 1 zanahoria rallada

• 2 cucharadas de pasas

Mezcla primero el col y aceite de olive para que este mas blando, luego mezcla todos los ingredients, excepto los trozos de china mandarina. Espera a la hora de server para anadir.

Kale Chips

• Lava y seca bien las hojas

• Corta las hojas en pedazos medianos

• Mezcla condimentos de tu agrado como aceite de olive o coco, sal, pimiemta, sal de ajo

• Pre calienta el horno a 350 F Grados

• Coloca en una bandeja de hornear separadas, y hornea por 8 minutos

• Sazona con un poco de sal a tu gusto

Chocolate Chip Cookies (Low Carb)

Ingredients:

3 cups super fine almond flour

1 tsp baking powder

3 packets stevia

1/2 tsp sea salt

2-3 butter vanilla emulsion

1/2 tsp almond extract

1 whole egg

2 egg whites

1/4 cup coconut oil

3/4 cup semisweet chocolate chips

How to:

•Preheat the oven 375F

•Mix all the ingredients on a hand mixer or processor, add the egg whites and chocolate chips last.

•Make into little flat balls and bake for 15-17 minutes

Keto Bread

This bread is a great alternative if you are on a low carb diet or ketogenic diet.

Ingredients:

• 1-1/2 Cup Almond Flour
• 6 Large eggs- Separated
• 4 tbsp Butter melted
• 3 tsp Baking powder
• 1/4 tsp Cream of Tartar
• 1 salt to taste
• Rosemary (optional)

How to:

1.       Preheat oven to 375.F

2.       Separate the egg whites from the yolks. Add Cream of Tartar to the whites and beat until soft peaks are achieved.

3.       In a food processor combine the egg yolks, butter, almond flour, baking powder and salt. Mix until combined. This will be a lumpy thick dough until the whites are added. Combine in two parts to ensure thorough mixing.

4.       Add 1/3 of the beaten egg whites to the almond flour mixture and process until mixed.

5.       Add the remaining 2/3 of the egg whites and gently process until fully incorporated. Be careful not to overmix as this is what gives the bread it's volume!

6.       Pour mixture into a buttered 8x4 loaf pan. Bake for 30 minutes. Check with a toothpick to ensure the bread is cooked through.

Enjoy! 1 loaf makes 20 slices

Agua Detox

Agua Detox

Están muy de moda y con razón, están aguas absorben los nutrientes de las frutas y ayudan a desintoxicar, quemar grasa, mejoran la elasticidad de la piel.

El agua nos hidrata, ayuda a eliminar toxinas, mantiene el buen funcionamiento de los riñones y limpia e hidrata la piel. El añadirle frutas, nos da más beneficios y un rico sabor.

Además el agua détox de frutas nos ayuda a combatir la retención de líquidos, es fácil de hacer e ideal para el verano.

• Pepino Menta y Limón

El pepino es un anti inflamatorio natural y ayuda a mantener el cuerpo hidratado. La menta ayuda a digestión y le da un sabor dulce. El limón ayuda al sistema inmunológico y a eliminar toxinas.

• Agua de Sandia

Esta fruta es rica en vitamina C, Vitaminas B, tiene pocas calorías, y minerales. Tiene propiedades desintoxicantes, diuréticas y depurativas

• Fresa y limón

La fresa es otra fruta rica en vitamina C, fuente de manganeso,  fuete de hierro, ácido fólico y vitamina B6.reparar

Como preparar

Muy fácil, solo limpie y pique las frutas, añada en agua, deje reposar por varias horas y listo.

Ensalada de Sandia y Queso Feta

Esta ensalada es deliciosa e hidratante, lo cual la hace ideal para el calor de verano. Es mejor si la preparas justo antes de servir.

Ingredientes

• 1 7-8 lb. Sandia sin semillas, picadas en trozos de 1 pulgada

• 1/2 taza aceite de olive extra virgen

• 3 limas, en jugo

• 1/2 tsp sal

• 3/4 tsp pimienta negra

• 1 cup menta fresca picada en pequeños pedazos

• 1 1/2 tazas de queso feta

Procedimiento

En un plato hondo mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para crear el aderezo.

Coloque el melón en un plato hondo grande para mezclar con el aderezo y la menta. Añada el queso feta Al final.

Sirva la ensalada con un cucharon con ranuras para que no se transfiera el líquido al plato.

Sprouted Grains, Que es?

Vale la pena cambiar de pan?

Es conocimiento común que pan integral es más saludable que el pan blanco. Pero ¿qué pasa con granos germinados? Y ¿qué es (sprouted grains) brotado de pan integral, de todos modos?

Brotación es una manera de liberar todos los nutrientes almacenados en los granos enteros. Germinación de granos y semillas antes de hornear produce alimentos vivos, ricos en nutrientes. La harina de estos granos proporciona más proteínas, vitaminas y minerales que harinas refinadas. Brotación también neutraliza el ácido fítico, una sustancia presente en los granos, que inhibe la absorción de nutrientes.

¿Cómo difiere el pan germinado de trigo integral y pan blanco?

Pan blanco se hace mediante la eliminación de germen y salvado (donde están los nutrientes), pulido arriba solamente el endospermo en harina del grano de trigo. El cuerpo lo metaboliza como azúcar.

Pan de trigo integral es hecho por moler granos de trigo en harina de trigo integral. Trigo integral proporciona vitaminas y proteínas, fibra y naturalmente.

Quinoa

Quinoa

Quinoa tiene el más alto perfil nutricional y cocina el más rápido de todos los granos.

Es un grano de muy alta energía y ha sido cultivado y consumido por cerca de 8.000 años en el altiplano de los Andes en América del sur. Los Incas fueron capaces de correr distancias tan largas a una gran altitud debido a este poderoso grano.

Características

• Contiene todos los ocho aminoácidos para hacerla una proteína completa, alto en vitaminas B, hierro, zinc, potasio, calcio y vitamina E
• No contiene Gluten haciéndolo fácil de digerir

Usos

Cuando esté cocinada quinoa, el germen externo que rodea la semilla rompe para formar una bobina crujiente, mientras que el grano interno se vuelve suave y transparente. Esta doble textura resulta divertido, versátil y delicioso para comer.

Para ahorrar tiempo en la semana puedes cocinar una gran cantidad y guardarlo, simplemente añades otros vegetales o sazón para que parezca diferente. El quinoa también puede recalentarse con un poco de leche de soya o coco para el desayuno; puede agregar frutas secas, nueces y canela para un caramelo.

Recuerda almacenarlo en un lugar  seco y oscuro en un frasco de vidrio cerrado herméticamente hasta por un año.

 

Preparación

Antes de cocinar, es mejor si enjuagas el grano. Coloca el quinoa en un colador de grano y enjuáguelo bien con agua.

Combine la quinoa y agua en una cacerola. 2 tazas de agua por taza de quinoa, utiliza condimentos a tu gusto. Cubra y haga hervir. Reduzca el calor a fuego lento y continuar la cocción cubierto por 15 minutos o hasta que toda el agua ha sido absorbido. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos cubiertos; Revuelva con un tenedor.

Receta de Quinoa con tomate y garbanzos

Ingredientes

1 taza de Quinoa

2 tazas de agua

1-8 tsp de sal

1 lata de garbanzos

1 tomate picado

1 diente de ajo

3 tbsp de jugo de limón

2 tbsp aceite de oliva

1-2 tsp comino

1 pisca de pimienta

1-2 tbsp de perejil

Procedimiento

Hierva las dos tazas de agua, añada aceite de oliva y sal.

Una vez el agua este hirviendo añade el quinoa, luego lo bajas a fuego lento, tapas la olla y luego de 15 minutos o cuando el quinoa este casi listo añade el resto de los ingredientes. Y dejas cocinar por 5-10 minutos más.

Bala's Favorite Smoothies

Acai Refuel

1 packet Acai

1 cup coconut water

1 cup spinach

1 small banana

1 tbsp flax meal

Papaya Chai

1 cup papaya

1 serving vanilla protein

1 tsp cinnamon

½ tsp nutmeg

1 tsp vanilla extract

Pineapple Hydration

1 cup pineapple

1 cup coconut water

I serving/ tbsp. spirulina

1-2 tbsp chia seeds

Ice

Mango Madness

½ cup mango

½ cup banana

1 cup spinach and kale

1 cup coconut water

1 tbsp maca powder

Chocolate Butter

1 Serving chocolate protein

1 banana frozen

2 tbsp almond butter

1 cup almond milk

1 tsp vanilla extract

Blueberry Coconut

½ cup organic blueberries

1 cup unsweetened almond milk

1 serving vanilla protein

Top with 1 tbsp coconut flakes

Ice

Pretty in Pink

1 cup strawberries

½ cup greek plain yogurt

1 cup water or coconut water

1 tbsp chia seeds

Top with 1 tbsp coconut flakes

Coffee Love

1 espresso shot

1 cup unsweetened almond milk

½ banana

1 tsp vanilla extract

1 serving vanilla protein