Superalimento Kale. Que es y recetas deliciosas.
Kale también conocido como col rizado, es una verdura con gran valor nutricional. Una taza tiene más calcio que la leche, más hierro que la carne, una gran cantidad de vitamina C, K y A. También se habla sobre sus propiedades desintoxicantes, que limpian hígado y sangre.
Es primo del brócoli, la coliflor y el repollo, cuenta con sus propias variedades: kale de hoja rizada, kale de hoja plana (un poco más amarga), kale rojo ruso, kale toscano, kale dinosaurio. Todas tienen en común ese verde especial, hojas crujientes y fibrosas, además de un sabor único.
Aquí algunos de los beneficios principales del Kale:
Calcio, contiene hasta más calcio que la leche. Lo cual ayuda a prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
Vitamina C, ayuda al sistema inmune, el metabolismo y la hidratación.
Vitamina A, es buena para la visión, la piel y la prevención de cáncer en pulmones y boca.
Vitamina K en grandes cantidades, que se relaciona con propiedades anticancerígenas, además de favorecer la salud de los huesos y la coagulación de la sangre; también se cree que puede ayudar a personas con Alzheimer.
Hierro lo que la hace básica para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia, se forma hemoglobina y enzimas que transportan oxígeno a todo el cuerpo, además de favorecer al hígado.
Perdida de Peso, el col rizado es alcalino y debido a su capacidad de neutralizer los acidos, sus nutrients son absorbidos mas rapido que otros alimentos.
Col rizado con tomate
1. Masajea el Kale crudo para que esté un poco más blando.
2. Agrégale: 4 tomates rojos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de sal de mar, 3/4 cucharadas de pimienta blanca molida.
3. En un sartén calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, déjalo freír por dos minutos. Agrega el Kale, el vinagre, la sal de mar y revuelve bien por dos minutos.
4. Sólo por 30 segundos agrega los tomates y la pimienta.
Batido Kale Tropical
El Kale, además de crudo, puedes agregarlo a sopas de verduras o para un smoothie verde.
- 2 tazas de col rizado
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de coco rallado
- 1 guineo congelado
- ¼ de taza pina congelada
- ¼ de taza mango congelado
- 1 cucharadita jenjibre en polvo o en trozos
- 1 porcion proteina de vainilla
Dulce y Picante Ensalada
1 bonche Col rizado
1 china exprimida
1 cucharada de jugo de limon
1 cucharada de aceite de olive
1 cucharadita de miel
1 pisca de pimiento cayenne
1 diente de ajo, rebanado bien fino
2 chinas mandarinas peladas
2.5 onzas de nueces macadamias
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de pasas
Mezcla primero el col y aceite de olive para que este mas blando, luego mezcla todos los ingredients, excepto los trozos de china mandarina. Espera a la hora de server para anadir.
Kale Chips
Lava y seca bien las hojas
Corta las hojas en pedazos medianos
Mezcla condimentos de tu agrado como aceite de olive o coco, sal, pimiemta, sal de ajo
Pre calienta el horno a 350 F Grados
Coloca en una bandeja de hornear separadas, y hornea por 8 minutos
Sazona con un poco de sal a tu gusto