Polvos de Proteína: guía para principiantes
Hoy en día vemos en las tiendas muchas opciones de polvos de proteína, las redes sociales nos bombardean con distintas marcas cada una diciendo que es la mejor. Pero a la hora de la verdad; ¿necesitas tomar un suplemento de proteína? Recuerda que estos polvos son un suplemento, no son un alimento. NADA sustituye a la comida. Es importante que tu fuente principal de proteína venga de alimentos y no solo eso, sino que ingieras proteína de alta calidad como carne “grass-fed”, salmón capturado en la naturaleza (wild caught), pollo sin antibióticos, etc.
Como en la comida, en los polvos de proteína la calidad lo es todo. Comprar un polvo de proteína es una buena opción si:
· necesitas más proteína de la que puedes comer
· te sientes bien en una dieta alta en proteína, pero comprar proteína de calidad es muy costoso
· estas mucho en la calle
· viajas mucho y necesitas algo rápido y fácil.
Recuerda que el polvo de proteína es un alimento procesado, para que este en polvo, y para que tenga un buen sabor y textura. Por esto hay que estar pendientes de todos los ingredientes. Es importante leer la lista entera de ingredientes y evitar azúcar añadida, azucares artificiales, colores artificiales, sabores artificiales, soya si eres alérgico. También evalúa si solo quieres la proteína, pues también puedes elegir uno que tenga además vitaminas, minerales y nutrientes esenciales.
Hay tantas opciones: ¿Suero de leche (whey)? ¿Clara de huevo? A base de plantas (guisantes, soja) ¿Colágeno? Tomar una decisión puede ser bastante abrumador.
Voy a explicar algunas, no están en un orden particular.
1-Polvo de proteína de suero de leche (whey): concentrado de proteína de suero y aislado de proteína de suero de leche (isolated). El concentrado tiene componentes biológicamente más activos y proteínas, lo que resulta una opción muy atractiva para atletas y guerreros de fin de semana, pero también contiene lactosa y grasas. Es especialmente importante asegurar que la fuente de concentrado de proteína de suero de leche es de la más alta calidad. Las hormonas esteroideas, siendo altamente soluble en grasa, se encontrará en la parte grasa del suero de leche y otros productos lácteos.
2-La proteína aislada (isolated) es la fuente de proteína más pura disponible, durante el proceso, se elimina una cantidad significativa de la grasa y la lactosa. También se eliminan la mayoría de las sustancias potencialmente dañinas, especialmente de las hormonas. Sin embargo, eliminación de grasas y lactosa cambia las proteínas así, y el resultado es algo extraño al cuerpo.
*3-Colágeno: Esta proteína proviene del tejido conectivo de tu cuerpo. Rica en amino ácidos, en especial “glycine” el cual soporta funciones metabólicas y ayuda a la desintoxicación. Ayuda a las articulaciones, reduce la inflamación y puede ayudar a mantener la buena salud de la piel.
*4-Huevo: Esta es baja en carbohidratos, no tiene lactosa. Ideal entonces para personas que no quieren o pueden consumir lácteos. Aquí es importante escoger una marca de calidad. Preferiblemente de huevos “free range”, pues contienen más vitaminas A, B, D y E.